- Home
- 過去の記事一覧
過去の記事一覧
-
宮廷料理の成り立ち4「スラサンの伝統」
女優のイ・ヨンエも、「宮廷女官 チャングムの誓い」の撮影に際して、宮中料理研究院で神仙炉の作り方を学んだ。「神仙炉の場合、材料をただ鍋に入れるだけではなく、色彩や角度のバランスを考慮しなければなりませ… -
宮廷料理の成り立ち3「国王に愛された特選料理」
王族が食べる昼スラは、比較的簡素で軽やかな食事とされている。しかし、庶民の目から見れば、その量は驚異的である。温麺や冷麺、雑煮、マンドゥ（日本では餃子と称される）、肉の蒸し料理、刺し身、チヂミなど、様… -
宮廷料理の成り立ち2「豊かさと繊細さの起源」
朝鮮王朝時代、最も重視された王族の食事は朝スラサンと夕スラサンであり、国王が食べる際には常に３人の毒味役の女官が付き添い、料理は厳重にチェックされていた。それでは、どのような料理が常に提供されていたの… -
宮廷料理の成り立ち1「王族の食事」
現在の韓国料理の起源は、朝鮮時代の宮廷料理であると述べることは、言い過ぎではないと言えるだろう。宮廷で発展した調理方法は、最先端の技術として民間の厨房まで伝えられ、現在も息づいている伝統であることが確… -
国王の正室と側室の人数比較！
朝鮮王朝の歴史は、初代王・太祖（テジョ）から16代王・仁祖（インジョ）までを前期、それ以降を後期と分けるのが基本である。そして、前期と後期では王が抱える側室の数がまるで違った。 … -
新兵訓練はこうして始まる！
現役兵として入隊したときの新兵訓練は５週間で、社会服務要員や義務警察の場合の新兵訓練は４週間である。いずれにしても、新兵訓練の一番最初には何をするのだろうか。５週間の新兵訓練を例に説明してみよう。 … -
焼肉を健康的に食べよう
たとえば、友人と一緒に焼肉店へ行ったとしよう。韓国料理をよく知らない人は、焼肉店へ行っても「タン塩だ、カルビだ、ホルモンだ」と肉だけを食べ、さらに生ビールをガブガブと飲む。そうして「やっぱり韓国料理は… -
『コッソンビ』特集3／イ・ソルの正体
NHKのBSプレミアムで日曜日に放送されている『コッソンビ 二花院（イファウォン）の秘密』。後半になって登場人物たちが激しく絡み始めた。イ・ソルをめぐって本当にスリリングな展開になってきたのだ。 … -
『コッソンビ』特集2／不思議な事件が起こる
『コッソンビ 二花院（イファウォン）の秘密』は謎めいたミステリーと情熱的な時代劇が見事に絡み合った注目すべきドラマである。真に興味深い内容で、見る人をグイグイ引き込む面白さを持っている。 [ca… -
『ナビレラ』は勇気をもらえるドラマだ！
韓国ドラマ『ナビレラーそれでも蝶は舞うー』では、元郵便配達員の男が70歳を過ぎて、若い頃の憧れであったバレエを習い始める。そのきっかけとなったのは、偶然通りかかったバレエスタジオで若いダンサーが踊る姿…
