韓国料理

風が冷たくなればなるほど、美味しくなるのがキムチチゲである。今回は、しっかりと特別な「スープの素」を作って、みんなが喜ぶ特製キムチチゲにチャレンジしてみよう。キムチが最高の調味料！作ったばかりのキムチは歯ごたえもあり、味も申し分ないが、発酵...

ヘルシーな豆腐と辛さがマッチスンドゥブ(純豆腐)チゲは、柔らかい豆腐がたっぷりと入った鍋料理。豆腐がふんだんに使われているため、とてもヘルシー。また、スープの旨味を引き立たせているトウガラシの辛さも人気を集めている。具材には、スンドゥブのほ...

食欲をそそる辛さが絶妙！白菜のシャキシャキ感にヤンニョムの甘辛さがポイント。誰でも気軽に作れるということは、誰が作っても美味しいということ。ほど良い辛さは食欲を刺激してくれるはず。□材料白菜（葉先だけ使う）100g万能ネギ20g／サニーレタ...

第７回「舟盛りＶＳ大皿いっぱい盛り」韓国での刺し身の食べ方刺し身が好きなので、新鮮な魚介類を出す店を探してせっせと出掛けている。仲間と行ったときは舟盛りを注文する。いかにも刺し身が美味しく見えるように盛りつける店が増えた。たとえ刺し身そのも...

第２回「食べ残す韓国、残さない日本」少し残すにはワケがある済州島（チェジュド）出身の母に言われたことがある。「韓国の家庭に食事を招待されたら、ご飯を少し残さなければ駄目だよ。全部食べると、この人はもっと食べたいんだと思われて、またご飯を盛ら...