宮廷料理

王族が食べる昼スラは、比較的簡素で軽やかな食事とされている。しかし、庶民の目から見れば、その量は驚異的である。温麺や冷麺、雑煮、マンドゥ（日本では餃子と称される）、肉の蒸し料理、刺し身、チヂミなど、様々な料理が提供されるのだ。高級な鍋料理そ...

王が食べる料理は全国の特産品で作られただけではなく、その調理方法もまた独特なものだった。特に歴代の王に愛された特選料理を紹介しよう。まずは、神仙炉（シンソルロ）。これは、韓国独自の高級な鍋料理である。(adsbygoogle = windo...

王が食べる料理では、どんなものがいつも出されていたのか。スラサンの基本は御飯、湯、汁のある煮物、鍋物、沈菜（キムチの原型の漬物）と12種類のおかずで構成された。御飯は白飯と赤飯の二つ、ワカメスープとコムタン（牛の肉と内臓を長時間煮たスープ）...