カテゴリー:韓国料理

  • カラフルで美味しく楽しいビビンバ

    ソウルの広蔵市場で人気のあるビビンバのお店「サルボリビビンバ」がテレビで紹介されていた。麦と白米のご飯にごま油と18種類の旬の生野菜やナムルが盛り放題。昼食の時間はかなりのお客さんが集まるらしい。ビビ…
  • チヂミは「野菜を食べる料理」!

    韓国のお好み焼きと表現されるチヂミは、様々な食材を小麦粉などと合わせ、油で焼いた粉料理。しかし、お好み焼きはフンワリと厚みがあるが、チヂミは表面がカリッと中がモチッとして平たい。ソースとマヨネーズなど…
  • 韓国料理が美味で栄養豊富な秘訣はヤンニョム!

    ヤンニョムは漢字で「薬念」と書き、食が薬になるという「薬食同源」の思想に基づいている。そして、韓国料理の味付けに使う調味料や薬味を混ぜ合わせて作る、合わせ調味料のタレのことをいう。焼き肉などに下味をつ…
  • 韓国の冷麺は牛肉の旨味と酸味が絶妙!

    暑い日が続く夏に食べる、喉越しの良い冷たい麺料理。体の熱をとり食欲がない時も美味しい。冷麺は韓国料理店と焼肉店、ファミリーレストランのメニューにある。友人に勧められ新大久保の韓国料理店で食べてみると、…
  • 「ユン食堂」のメインメニュー「プルコギ」

    「プル」は火で「コギ」は肉を意味していて、プルコギは韓国の中でとてもポピュラーだ。韓国バラエティー番組「ユン食堂」で真剣に調理している姿を見て、私はプルコギに興味が湧いた。すき焼きみたいな焼き肉、ジン…
  • 韓国のマンドゥはほんのり赤くてかわいい

    餃子は日本でとても人気のある料理である。そして、小麦粉に水を加え伸ばして作った皮で具を包んだ料理は、世界中で愛されているようだ。バリエーションは世界各国様々であり、呼び方もイタリアの「ラビオリ」、ポー…
  • 韓国料理に絶対に欠かせないスーパーフード「ゴマ油」

    NHKで放送された「2度目のソウル」の中で、「韓国の京東市場内の油屋さん『光州油屋』は店頭のゴマを搾ってくれる」と紹介していた。搾りたてのゴマ油はコクも香りも一段と良いらしい。ぜひ購入して食べてみたい…
  • 韓国料理のナムルをシャキシャキと食べる

    健康を維持するために食事はとても大切と理解はしているが、食の欧米化や野菜料理は手間がかかるなどと、日本人の野菜の消費量は若い人を中心に徐々に減少している。だが、韓国の人は食べることをとても大切にし、1…
  • キムチは輝かしい発酵食品!

    日本の平均寿命は世界のトップクラスではあるが、脂質の取りすぎによる生活習慣病予備軍を、残念にも増やしてしまっている。この現状を改善していくためには食事のバランスを考えることが重要となり、タンパク質、脂…
  • とっておきの海鮮チヂミを実際に作ってみよう!

    韓国料理のチヂミはとても美味しいし、自宅で気軽に作れる。その中で、今回はイカ、タコ、ホタテを使った海鮮チヂミを取り上げたい。コンガリと焼きあげて特別に作ったタレで食べると本当に美味しい。 …

必読!「ヒボン式かんたんハングル」

「韓流ライフ」というジャンルの中に、「ヒボン式かんたんハングル」というコーナーがあります。ここには、日本語と韓国語の似ている部分を覚えながら韓国語をわかりやすくマスターしていく記事がたくさん掲載されています。日本語と韓国語には共通点が多いので、それを生かして韓国語の習得をめざすほうが有利なのです。ぜひお読みください。

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