カテゴリー:韓国料理

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    なるほど解説!韓国料理の基礎知識

    韓国料理というと、どうしてもキムチと焼肉のイメージが強いけれど、本質は、自然の風味豊かな食材を多彩な調理方法で仕上げていくところ。今回は、ヘルシーな韓国料理の真髄を紹介しよう。 生きることは…
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    おウチでできる韓国家庭料理(特製キムチチゲ編)

    風が冷たくなればなるほど、美味しくなるのがキムチチゲである。今回は、しっかりと特別な「スープの素」を作って、みんなが喜ぶ特製キムチチゲにチャレンジしてみよう。 キムチが最高の調味料! …
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    おウチでできる韓国家庭料理(スンドゥブチゲ編)

    ヘルシーな豆腐と辛さがマッチ スンドゥブ(純豆腐)チゲは、柔らかい豆腐がたっぷりと入った鍋料理。豆腐がふんだんに使われているため、とてもヘルシー。また、スープの旨味を引き立たせているトウガラシの辛さも人気を集め…
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    おウチでできる韓国家庭料理(キムチチゲ編)

    このところ、すっかり肌寒くなってきた。そうなると、食べたくなるのが温かい鍋。韓国料理の中では特にキムチチゲが大人気である。今回は、美味しいキムチチゲの作り方を紹介しよう。 …
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    おウチでできる韓国家庭料理(白菜のピリ辛サラダ編)

    食欲をそそる辛さが絶妙! 白菜のシャキシャキ感にヤンニョムの甘辛さがポイント。誰でも気軽に作れるということは、誰が作っても美味しいということ。ほど良い辛さは食欲を刺激してくれるはず。 □材料 白菜(葉先…
  • これこそが韓国の宮廷料理

    垂涎!韓国宮廷料理のおいしい研究

    『宮廷女官 チャングムの誓い』でも大きく取り上げられた韓国の宮廷料理。すべては国王のために用意された垂涎の豪華料理だった。そういう意味では、朝鮮王朝時代に君臨した27人の国王は、究極のグルメだったといえる。果たして、国王…
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