カテゴリー：韓流ライフ

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  • 2021/9/2
  • コラム

  韓国のチュソクは美味しい！

  ９月に入りもうすぐチュソク(秋夕)、中秋の名月です。２０２１年は９月２１日です。韓国ではこの日は家族が集まり、たくさんのご馳走を並べて、ご先祖様にお供えします。１年の収穫を祝うとともに、ご先祖様に感謝…
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  • 2021/9/1
  • 韓国料理

  カラフルで美味しく楽しいビビンバ

  ソウルの広蔵市場で人気のあるビビンバのお店「サルボリビビンバ」がテレビで紹介されていた。麦と白米のご飯にごま油と１８種類の旬の生野菜やナムルが盛り放題。昼食の時間はかなりのお客さんが集まるらしい。ビビ…
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  • 2021/8/30
  • 韓国料理

  チヂミは「野菜を食べる料理」！

  韓国のお好み焼きと表現されるチヂミは、様々な食材を小麦粉などと合わせ、油で焼いた粉料理。しかし、お好み焼きはフンワリと厚みがあるが、チヂミは表面がカリッと中がモチッとして平たい。ソースとマヨネーズなど…
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  • 2021/8/28
  • コラム

  新刊紹介「新版　知れば知るほど面白い　朝鮮王朝の歴史と人物」

  韓国時代劇は朝鮮王朝時代の作品がとても多く、この王朝に対する理解が欠かせない。その理解に役立つのが「新版　知れば知るほど面白い　朝鮮王朝の歴史と人物」（実業之日本社発行／９月６日発売）である。著者は康…
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  • 2021/8/27
  • 韓国料理

  韓国料理が美味で栄養豊富な秘訣はヤンニョム！

  ヤンニョムは漢字で「薬念」と書き、食が薬になるという「薬食同源」の思想に基づいている。そして、韓国料理の味付けに使う調味料や薬味を混ぜ合わせて作る、合わせ調味料のタレのことをいう。焼き肉などに下味をつ…
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  • 2021/8/25
  • 韓国料理

  韓国の冷麺は牛肉の旨味と酸味が絶妙！

  暑い日が続く夏に食べる、喉越しの良い冷たい麺料理。体の熱をとり食欲がない時も美味しい。冷麺は韓国料理店と焼肉店、ファミリーレストランのメニューにある。友人に勧められ新大久保の韓国料理店で食べてみると、…
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  • 2021/8/23
  • 韓国料理

  「ユン食堂」のメインメニュー「プルコギ」

  「プル」は火で「コギ」は肉を意味していて、プルコギは韓国の中でとてもポピュラーだ。韓国バラエティー番組「ユン食堂」で真剣に調理している姿を見て、私はプルコギに興味が湧いた。すき焼きみたいな焼き肉、ジン…
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  • 2021/8/21
  • 韓国料理

  韓国のマンドゥはほんのり赤くてかわいい

  餃子は日本でとても人気のある料理である。そして、小麦粉に水を加え伸ばして作った皮で具を包んだ料理は、世界中で愛されているようだ。バリエーションは世界各国様々であり、呼び方もイタリアの「ラビオリ」、ポー…
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  • 2021/8/19
  • 韓国料理

  韓国料理に絶対に欠かせないスーパーフード「ゴマ油」

  NHKで放送された「２度目のソウル」の中で、「韓国の京東市場内の油屋さん『光州油屋』は店頭のゴマを搾ってくれる」と紹介していた。搾りたてのゴマ油はコクも香りも一段と良いらしい。ぜひ購入して食べてみたい…
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  • 2021/8/17
  • 韓国料理

  韓国料理のナムルをシャキシャキと食べる

  健康を維持するために食事はとても大切と理解はしているが、食の欧米化や野菜料理は手間がかかるなどと、日本人の野菜の消費量は若い人を中心に徐々に減少している。だが、韓国の人は食べることをとても大切にし、１…