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カテゴリー：韓国料理
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「ユン食堂」のメインメニュー「プルコギ」
「プル」は火で「コギ」は肉を意味していて、プルコギは韓国の中でとてもポピュラーだ。韓国バラエティー番組「ユン食堂」で真剣に調理している姿を見て、私はプルコギに興味が湧いた。すき焼きみたいな焼き肉、ジン… -
韓国のマンドゥはほんのり赤くてかわいい
餃子は日本でとても人気のある料理である。そして、小麦粉に水を加え伸ばして作った皮で具を包んだ料理は、世界中で愛されているようだ。バリエーションは世界各国様々であり、呼び方もイタリアの「ラビオリ」、ポー… -
韓国料理に絶対に欠かせないスーパーフード「ゴマ油」
NHKで放送された「２度目のソウル」の中で、「韓国の京東市場内の油屋さん『光州油屋』は店頭のゴマを搾ってくれる」と紹介していた。搾りたてのゴマ油はコクも香りも一段と良いらしい。ぜひ購入して食べてみたい… -
韓国料理のナムルをシャキシャキと食べる
健康を維持するために食事はとても大切と理解はしているが、食の欧米化や野菜料理は手間がかかるなどと、日本人の野菜の消費量は若い人を中心に徐々に減少している。だが、韓国の人は食べることをとても大切にし、１… -
キムチは輝かしい発酵食品！
日本の平均寿命は世界のトップクラスではあるが、脂質の取りすぎによる生活習慣病予備軍を、残念にも増やしてしまっている。この現状を改善していくためには食事のバランスを考えることが重要となり、タンパク質、脂… -
とっておきの海鮮チヂミを実際に作ってみよう！
韓国料理のチヂミはとても美味しいし、自宅で気軽に作れる。その中で、今回はイカ、タコ、ホタテを使った海鮮チヂミを取り上げたい。コンガリと焼きあげて特別に作ったタレで食べると本当に美味しい。 … -
今晩はコレが食べたい！チーズを入れたプデチゲの作り方（特別編）
韓国料理には美味しい鍋物がたくさんあるが、ありふれた食材を使って気軽に作れて美味しいのがプデチゲだ。日本的に言えば「部隊鍋」だが、本場の韓国でも庶民的な鍋物の代表格になっている。特に今回はチーズをたっ… -
美味しいスンドゥブチゲの愛し方！
スンドゥブ(純豆腐)チゲは、柔らかい豆腐がたっぷりと入った鍋料理。豆腐がふんだんに使われているため、とてもヘルシー。また、スープの旨味を引き立たせているトウガラシの辛さも人気を集めている。 ヘル… -
ワカメスープこそ韓国のソウルフードだ！（特別編）
韓国の人たちは本当にワカメスープを重宝している。それも当然かもしれない。なにしろ、ワカメにはミネラルが豊富にあって栄養が満点だからだ。しかも、誕生日に食べる特別なものがワカメスープでもある。 … -
鍋物の季節に最適なスンドゥブチゲの美味しい作り方！
日本と同様に韓国の人も鍋物が大好きだが、ヘルシーで本当においしいのがスンドゥブチゲ。豆腐は日韓共通の健康スタミナ食。その豆腐をたっぷり入れたスンドゥブチゲは昼でも夜でもいつでも食べたい鍋物だ。 …
