□作り方

●調理方法

①白菜は葉先の薄いところだけを手で大きめにちぎって水に軽くひたす。パリっとするまで水気を切る

②万能ネギ、大きめにちぎったサニーレタス、5mmの長さに千切りにした人参をボールにいれて水に浸した後に水気を切る

③大きなボールに①とヤンニョムの半量を入れて、素手で底から上へと混ぜる。それに②の野菜を加え、残りのヤンニョムを少しずつ足して味を調える。

※ゴマ油といりゴマを好みで加える。

文＝「ロコレ」編集部